?隨著農(nóng)藥工業(yè)的發(fā)展, 殺蟲(chóng)劑的種類不斷增加,生產(chǎn)上應(yīng)用的主要品種為有機(jī)磷、氨基甲酸酯、擬除蟲(chóng)菊醋類殺蟲(chóng)劑。有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑是一類含磷的有機(jī)合成殺蟲(chóng)劑,1936年前后發(fā)現(xiàn)了它的生物活性, 第二次世界大戰(zhàn)后迅速發(fā)展, 受到各國(guó)的廣泛重視。

? ? 在我國(guó)常用的農(nóng)藥中，殺蟲(chóng)劑占60％(發(fā)達(dá)國(guó)家為30％)。在殺蟲(chóng)劑中，有機(jī)磷農(nóng)藥占70％。有機(jī)磷類農(nóng)藥 微溶于水，遇堿破壞。其常見(jiàn)類型有有對(duì)硫磷、內(nèi)吸磷、馬拉硫磷、樂(lè)果、敵百蟲(chóng)、毒死蜱及敵敵畏等。

? ? 氨基甲酸酯類農(nóng)藥，是在有機(jī)磷酸酯之后發(fā)展起來(lái)的合成農(nóng)藥，其在水中溶解度較高，氨基甲酸酯類農(nóng)藥一般無(wú)特殊氣味，在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，遇堿分解。常見(jiàn)的氨基甲酸酯類農(nóng)藥有西維因、涕滅威、呋喃丹、異索威等。而擬除蟲(chóng)聚酯類農(nóng)藥中包含溴氰菊酯、氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氟氰菊酯、氯氟氰菊酯等。此類農(nóng)藥的水溶性一般較差，且酯類在堿性條件下極易產(chǎn)生水解反應(yīng)。

? ? 近年來(lái)在食品工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域中微酸性電解水技術(shù)的應(yīng)用主要集中在：果蔬消毒和鮮切產(chǎn)品貯藏、水產(chǎn)肉蛋的殺菌、農(nóng)藥殘留和污染物降解以及芽苗菜促生長(zhǎng)等。國(guó)內(nèi)外學(xué)者 在微酸性電解水去農(nóng)殘技術(shù)上進(jìn)行了大量的研究，證明了微酸性電解水技術(shù)對(duì)農(nóng)殘去除的可行性。

? ? 邯鄲市疾病預(yù)防控制中心的胡朝暉等研究了有效氯濃度為79.66ppm、pH值為6.0的微酸性電解水對(duì)韭菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的去除效果。結(jié)果表明，在15min的處理時(shí)間內(nèi)微酸性電解水對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的消除效果優(yōu)于同一有效氯濃度的NaClO溶液。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的羅琴等研究了微酸性電解水對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留的去除效果。研究表明，與普通自來(lái)水浸泡處理效果比較, 微酸性電解水浸泡的去除效果有顯著提高(P<0.05), 處理 30 min 后, 農(nóng)藥去除率高達(dá) 92%。

? ?酸性電解水被證明在農(nóng)殘去除時(shí)具有一定的效果，尤其是電解水技術(shù)因其無(wú)需電解質(zhì)耗材、作用后無(wú)殘留等特點(diǎn)，在近年來(lái)得到了廣泛的應(yīng)用。